우리는 피스타치오의 그 자체인 열매를 직접 접하기보단 아이스크림이나 과자등에서 더 자주 접한 적이 많았을 겁니다. 이 견과류 피스타치오의 효능에 대해 연구 결과가 많다고 하니 효능과 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 피스타치오에 대해 견과류의 일종인 피스타치오는 중앙아시아가 원산지인 나무의 열매로 옻나무과에 속합니다. 2cm 미만의 작은 열매로 겉껍질은 딱딱하며 열매가 익으면 겉껍질이 벌어셔 녹색의 과육이 드러나게 되는데 이 과육이 바로 피스타치오입니다. 향긋한 향기가 나며 녹색이 진하고 선명할수록 좋은 피스타치오입니다. 시중에서는 통조림이나 볶은 피스타치오를 접할 수 있으며 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 피스타치오의 효능 피스타치오는 항산화 작용이 매우 뛰어납니다. 토코페롤, 루테인, 제아잔틴, 베타카..

김장을 하기 위해 대량으로 구매한 고추가루가 많이 남아 보관에 대해 궁금하신 분들이 많을 것 같습니다. 어떻게 보관하느냐에 따라 유통기한도 달라지고 맛도 달라지는 터라, 어떻게 해야 오래 먹을 수 있는지 건강하게 고춧가루를 보관하는 법과 유통기한에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고춧가루의 유통기한 고춧가루는 고추를 말려서 빻은 가루형태의 식품입니다. 가루로 되어있어서 아무렇게나 보관을 하면 되겠지라고 생각하시겠지만 보관 방법에 따라 유통기한이 달라지기도 합니다. 일반적으로 고춧가루의 유통기한은 1년으로 보며, 보관만 잘하면 2년까지도 가능해서 대량으로 구매하시는 분들이 대다수입니다. 고춧가루에게 제일 안 좋은 보관 환경은 습한 환경입니다. 양념통에 고춧가루를 넣어 놨을 때 단단히 굳어 사용하기 어려웠던 적..

홍삼 다들 챙겨드시나요? 대한민국 국민이라면 가장 애용하는 건강기능식품 중 하나인 홍삼. 설 명절을 맞이하여 많이들 주고받는 선물로 홍삼만 한 게 없는데요, 우리가 흔히 접하는 이 홍삼의 진짜 효능과 과량 섭취했을시의 부작용 등을 알아보도록 하겠습니다. 홍삼이란 홍삼이란 인삼을 찐 뒤에 말린 것으로 인삼과 같으면서도 다른 가공품입니다. 증기로 쪄 내는 과정에서 인삼의 쓴맛이 어느 정도 빠지고 그 자체의 단맛이 강해져 섭취에 용이해집니다. 보통 6년간 키운 인삼으로 홍삼을 만들며 시중에는 4년 근 홍삼도 많다고 합니다. 흡수가 잘 되는 편이라 남녀노소 누구나 복용 가능하며 10년 이상 보관이 가능하며 성분의 변화도 없는 것으로 알려져 있습니다. 좋은 홍삼 고르는 법과 가격 국산의 홍삼은 머리가 짧고 굵지만..

엽산은 태아의 발달에 아주 중요한 역할을 하는 성분으로 임신을 했거나 임신을 계획하고 있는 신혼부부가 필수로 먹어야 하는 영양제인데요 이 엽산을 먹으면 어떤 효과가 있는지, 하루에 어느 정도의 양을 섭취하는 게 좋은지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 엽산에 대해서 엽산이란 비타민B의 복합체에 속하는 비타민의 일종이며 비타민B11, 비타민 M이라고도 불리지만 주로 엽산으로 불립니다. 이 명칭은 녹색채소의 잎에 엽산이 많이 들어있다고 하며 라틴어로 '잎'을 뜻하는 어원에서 유래되었습니다. 이 엽산은 비타민B12와 결합하여 주요한 역할을 합니다. 태아의 인체 발달, 핵산과 아미노산의 대사에 작용되며 결핍 시 구내염이 일어날 수도 있습니다. 엽산의 적정 섭취 용량 유아 어린이 청소년,성인 임산부 수유부 150㎛ ..

쌀에도 여러 가지 종류가 있는 걸 아시나요? 그중에서 유색미의 한 종류인 '녹미'에 대해 알아보겠습니다. 우리 몸에 꼭 필요한 필수요소들이 많이 들어있어 영양분이 뛰어난 녹미쌀은 우리나라에서 생산되고 있는 고유품종입니다. 한국 속담 중에 '아는 만큼 보인다'라는 말이 있습니다. 녹미를 섭취하기 전 녹미의 효능과 부작용에 대해 알아본 뒤 먹으면 더 좋을 것 같습니다. 녹미쌀에 대하여 녹미는 한자풀이 그대로 녹색빛깔의 쌀을 말하며 현미의 일종입니다. 백미와 함께 밥을 해도 녹색 물이 들지 않으며 식감이 현미쌀 치고는 쫀득한 편입니다. 다량의 섬유질을 함유하고 있어 변비와 다이어트에도 도움이 되며 소화 흡수에도 도움이 된다고 합니다. 녹미쌀의 효능 혈액순환- 녹미 속에는 라이신이라는 영양소가 다량 함유되어 있..

한국인이라면 새우젓을 안 드셔보신 분들은 없으실 것 같습니다. 우리가 어떤 음식에든 활용하고 흔하게 접하는 새우젓의 종류가 다양하시다는 걸 아시나요? 그에 따른 효능과 새우젓을 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 새우젓이란? 새우젓이란 생새우를 잡아 소금에 짜게 절인 젓갈입니다. 한국요리의 대부분에는 젓갈류가 많이 들어가는 편인데 멸치젓갈과 함께 제일 많이 소비되는 젓갈입니다. 새우젓은 특히 김장철 김장을 할 때에 제일 많이 소비됩니다. 새우젓은 갓 잡은 새우에 적당한 염도의 소금을 넣어 서늘한 곳에서 3개월 정도 발효시켜 먹는데 이때 사용되는 새우는 우리가 일반적으로 아는 큰 새우는 아니고 새우젓용의 작은 젓새우를 사용합니다. 이 젓새우는 껍질이 매우 얇고 크기가 작은 것이 특징입니다. 새우젓..