고춧가루 보관 하는법과 유통기한

김장을 하기 위해 대량으로 구매한 고추가루가 많이 남아 보관에 대해 궁금하신 분들이 많을 것 같습니다. 어떻게 보관하느냐에 따라 유통기한도 달라지고 맛도 달라지는 터라, 어떻게 해야 오래 먹을 수 있는지 건강하게 고춧가루를 보관하는 법과 유통기한에 대해 알아보도록 하겠습니다.

고춧가루의 유통기한

고춧가루는 고추를 말려서 빻은 가루형태의 식품입니다. 가루로 되어있어서 아무렇게나 보관을 하면 되겠지라고 생각하시겠지만 보관 방법에 따라 유통기한이 달라지기도 합니다. 일반적으로 고춧가루의 유통기한은 1년으로 보며, 보관만 잘하면 2년까지도 가능해서 대량으로 구매하시는 분들이 대다수입니다. 고춧가루에게 제일 안 좋은 보관 환경은 습한 환경입니다. 양념통에 고춧가루를 넣어 놨을 때 단단히 굳어 사용하기 어려웠던 적이 있으실 겁니다. 이렇게 보관 환경이 습하면 고춧가루가 빨리 망가지기 때문에 유통기한이 짧아질 수 있으니 주의하셔야 합니다. 

 

 

고춧가루 보관방법

• 습기 차단

고춧가루는 습기에 굉장히 예민한 편이라 습기 관리를 잘해주어야 합니다. 양념통이나 페트병에 고춧가루를 넣어 보관했을 때 단단해져서 쓰기 불편했던 경험이 있으실 겁니다. 이는 습기 관리가 잘 되지 않아 고춧가루가 뭉치게 된 상태라 이 상태로 보관을 오래 하셨다면 폐기하는 걸 추천합니다. 플라스틱 통이나 페트병에 넣어 보관하고 계시다면 실리카겔이나 이쑤시개등을 넣어 습기 관리를 해주시는 것이 좋습니다. 그렇지만 제일 좋은 방법은 고춧가루를 비닐에 넣어 공기를 빼주어서 보관하는 법이 적절합니다. 가정에 진공포장기가 있으면 신선한 고춧가루를 보관하는데 도움이 됩니다. 온도 변화가 들쑥날쑥한 실온보다는 일정한 냉장보관이나 냉동보관을 하는 것이 좋습니다.

 

• 직사광선 차단

고춧가루를 보관하는 법에서 중요하게 여겨야 할 부분은 햇빛차단입니다. 냉동실에 고추가루를 보관하면 영양소가 파괴된다는 소리도 있는데 이는 맞지 않는 소리이며, 오히려 햇빛에 노출되어 보관할 때 영양소가 손실될 수 있습니다. 습기를 피해 비닐에 밀봉을 한 뒤, 검은 비닐봉지에 한 겹 더 싸서 빛을 완전히 차단시킨 뒤 냉장고나 서늘한 곳에 보관해야 신선하게 고춧가루를 보관할 수 있습니다.

이렇게 고춧가루를 보관하는 법에 대해 알아보았습니다. 고춧가루의 유통기한은 긴 편이지만 신경 써서 보관을 해야 유통기한 길게 신선하게 섭취 가 가능하기 때문에 보관법에 특히 신경 쓰셔야 합니다. 이번에 안내해 드린 보관법으로 신선한 고춧가루 보관 하시길 바랍니다.