엽산은 태아의 발달에 아주 중요한 역할을 하는 성분으로 임신을 했거나 임신을 계획하고 있는 신혼부부가 필수로 먹어야 하는 영양제인데요 이 엽산을 먹으면 어떤 효과가 있는지, 하루에 어느 정도의 양을 섭취하는 게 좋은지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 엽산에 대해서 엽산이란 비타민B의 복합체에 속하는 비타민의 일종이며 비타민B11, 비타민 M이라고도 불리지만 주로 엽산으로 불립니다. 이 명칭은 녹색채소의 잎에 엽산이 많이 들어있다고 하며 라틴어로 '잎'을 뜻하는 어원에서 유래되었습니다. 이 엽산은 비타민B12와 결합하여 주요한 역할을 합니다. 태아의 인체 발달, 핵산과 아미노산의 대사에 작용되며 결핍 시 구내염이 일어날 수도 있습니다. 엽산의 적정 섭취 용량 유아 어린이 청소년,성인 임산부 수유부 150㎛ ..

쌀에도 여러 가지 종류가 있는 걸 아시나요? 그중에서 유색미의 한 종류인 '녹미'에 대해 알아보겠습니다. 우리 몸에 꼭 필요한 필수요소들이 많이 들어있어 영양분이 뛰어난 녹미쌀은 우리나라에서 생산되고 있는 고유품종입니다. 한국 속담 중에 '아는 만큼 보인다'라는 말이 있습니다. 녹미를 섭취하기 전 녹미의 효능과 부작용에 대해 알아본 뒤 먹으면 더 좋을 것 같습니다. 녹미쌀에 대하여 녹미는 한자풀이 그대로 녹색빛깔의 쌀을 말하며 현미의 일종입니다. 백미와 함께 밥을 해도 녹색 물이 들지 않으며 식감이 현미쌀 치고는 쫀득한 편입니다. 다량의 섬유질을 함유하고 있어 변비와 다이어트에도 도움이 되며 소화 흡수에도 도움이 된다고 합니다. 녹미쌀의 효능 혈액순환- 녹미 속에는 라이신이라는 영양소가 다량 함유되어 있..

한국인이라면 새우젓을 안 드셔보신 분들은 없으실 것 같습니다. 우리가 어떤 음식에든 활용하고 흔하게 접하는 새우젓의 종류가 다양하시다는 걸 아시나요? 그에 따른 효능과 새우젓을 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 새우젓이란? 새우젓이란 생새우를 잡아 소금에 짜게 절인 젓갈입니다. 한국요리의 대부분에는 젓갈류가 많이 들어가는 편인데 멸치젓갈과 함께 제일 많이 소비되는 젓갈입니다. 새우젓은 특히 김장철 김장을 할 때에 제일 많이 소비됩니다. 새우젓은 갓 잡은 새우에 적당한 염도의 소금을 넣어 서늘한 곳에서 3개월 정도 발효시켜 먹는데 이때 사용되는 새우는 우리가 일반적으로 아는 큰 새우는 아니고 새우젓용의 작은 젓새우를 사용합니다. 이 젓새우는 껍질이 매우 얇고 크기가 작은 것이 특징입니다. 새우젓..

밥도둑 명란젓으로 만든 요리가 유행이죠? 너무 많이 먹는 건 아닌지 칼로리와 부작용 등이 걱정되기도 합니다. 이런 명란젓에 대해 효능과 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 명란젓에 대해 명란젓은 생선 명태의 알을 소금에 절여서 만든 음식입니다. 일본 후쿠오카에서 멘타이코 라고 불리며 지역 특산물이기도 하지만 원조는 우리나라입니다. 함경도의 것도 유명하며 우리나라 부산에서 생산이 많이 되는 젓갈이죠. 과거 17세기부터 명태 알로 담근 젓갈을 기록한 문서도 있을 정도로 오래된 우리나라의 음식인데요 명태가 귀해진 우리나라에서 한동안 명란젓의 인기가 줄어들었다가 요즘 들어 다시 인기가 많아졌다고 합니다. 명란젓의 칼로리 명란 100g당 113kcal 라고 합니다. 지방함량이 적은편이라 다이어트에도 도움 되는 식품입..