서양의 3대 장수식품 중 하나로 꼽히는 양배추 좋은 건 모두 알고 계시죠? 특히 위염과 위궤양 등 위질환에 정말 탁월한 효능이 있습니다. 칼로리도 낮아서 다이어트에 도움이 되기도 해서 저 또한 즐겨 먹는 편이라 양배추의 효능과 부작용에 대해서 알아보았습니다. 양배추에 대하여 고대 이집트 때부터 즐겨 먹었다던 양배추는 말 그대로 서양의 배추라는 뜻입니다. 원산지는 지중해와 서아시아이며 우리나라에는 1800년대에 재배되었다는 기록이 있습니다. 계속되는 품종의 개량으로 쓴맛은 감소하고 수분이 많고 달달한 맛이 강한 오늘날의 양배추로 탄생되었습니다. 겉잎이 진한 녹색을 띠고 묵직할수록 좋은 상품이며 겉잎 2~3장은 농약으로 인해 먹지 않는 것이 좋습니다. 양배추 세척하는 법 으로는 겉잎을 제거한 양배추를 베이킹..

파스타 좋아하시나요? 여러 종류 파스타 중에서도 저는 까르보나라를 참 좋아합니다. 대한민국에서는 까르보나라 하면 크림파스타를 생각하기 마련인데요 진짜 까르보나라는 크림이 전혀 안들어간다고 합니다. 관찰레를 볶아 기름을 낸 뒤에 달걀 노른자와 치즈 후추를 섞어 만든 파스타 라고 하여 진짜 까르보나라를 직접 만들어보았습니다. 레시피가 아주 간단 하니까 따라해보셔도 좋을것 같습니다. 까르보나라 재료(1인분) 파스타면(1인분) 계란 노른자 2알 파마산치즈 또는 그라나파다노 치즈 후추 소금 까르보나라 만들기 1. 먼저 파스타 면을 삶아줍니다. 어떤 면이어도 상관 없을것 같긴 하지만 저는 스파게티 면을 사용하였습니다. 면을 삶을떄 소금을 넉넉하게 넣어 면에도 간이 밸수 있게끔 합니다. 2. 면이 삶아지는 동안 소스..

슈퍼푸드로 잘 알러 진 아보카도 즐겨 드시나요? 과일의 일종으로 라틴아메리카가 원산지입니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 과일로 알려져 있으며 다이어트에 도움이 되는 과일로 각광받으며 인기가 늘어나고 있는 추세입니다. 오늘 그 아보카도의 진짜 효능과 보관방법에 대해 살펴보겠습니다. 아보카도의 특징 아보카도는 진한 청록색의 동글한 모양이 특징이며 씨가 굉장히 큰 편으로 이는 열대우림 과일의 공통점이기도 합니다. 그늘에서 죽지 않고 살아내야 하기 때문에 씨앗에 영양분을 많이 비축하느라 씨앗이 큰 이유입니다. 아보카도는 멸종될 뻔하기도 했지만 아메리카 원주민들이 재배를 시작하게 되어 멸종될 일은 없게 됐으나 야생 아보카도는 멸종됐다고 합니다. 주로 미국과 멕시코에서 재배되며 주로 수입을 합니다. 한국에서는 1년 ..

우리는 피스타치오의 그 자체인 열매를 직접 접하기보단 아이스크림이나 과자등에서 더 자주 접한 적이 많았을 겁니다. 이 견과류 피스타치오의 효능에 대해 연구 결과가 많다고 하니 효능과 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 피스타치오에 대해 견과류의 일종인 피스타치오는 중앙아시아가 원산지인 나무의 열매로 옻나무과에 속합니다. 2cm 미만의 작은 열매로 겉껍질은 딱딱하며 열매가 익으면 겉껍질이 벌어셔 녹색의 과육이 드러나게 되는데 이 과육이 바로 피스타치오입니다. 향긋한 향기가 나며 녹색이 진하고 선명할수록 좋은 피스타치오입니다. 시중에서는 통조림이나 볶은 피스타치오를 접할 수 있으며 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 피스타치오의 효능 피스타치오는 항산화 작용이 매우 뛰어납니다. 토코페롤, 루테인, 제아잔틴, 베타카..

김장을 하기 위해 대량으로 구매한 고추가루가 많이 남아 보관에 대해 궁금하신 분들이 많을 것 같습니다. 어떻게 보관하느냐에 따라 유통기한도 달라지고 맛도 달라지는 터라, 어떻게 해야 오래 먹을 수 있는지 건강하게 고춧가루를 보관하는 법과 유통기한에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고춧가루의 유통기한 고춧가루는 고추를 말려서 빻은 가루형태의 식품입니다. 가루로 되어있어서 아무렇게나 보관을 하면 되겠지라고 생각하시겠지만 보관 방법에 따라 유통기한이 달라지기도 합니다. 일반적으로 고춧가루의 유통기한은 1년으로 보며, 보관만 잘하면 2년까지도 가능해서 대량으로 구매하시는 분들이 대다수입니다. 고춧가루에게 제일 안 좋은 보관 환경은 습한 환경입니다. 양념통에 고춧가루를 넣어 놨을 때 단단히 굳어 사용하기 어려웠던 적..

홍삼 다들 챙겨드시나요? 대한민국 국민이라면 가장 애용하는 건강기능식품 중 하나인 홍삼. 설 명절을 맞이하여 많이들 주고받는 선물로 홍삼만 한 게 없는데요, 우리가 흔히 접하는 이 홍삼의 진짜 효능과 과량 섭취했을시의 부작용 등을 알아보도록 하겠습니다. 홍삼이란 홍삼이란 인삼을 찐 뒤에 말린 것으로 인삼과 같으면서도 다른 가공품입니다. 증기로 쪄 내는 과정에서 인삼의 쓴맛이 어느 정도 빠지고 그 자체의 단맛이 강해져 섭취에 용이해집니다. 보통 6년간 키운 인삼으로 홍삼을 만들며 시중에는 4년 근 홍삼도 많다고 합니다. 흡수가 잘 되는 편이라 남녀노소 누구나 복용 가능하며 10년 이상 보관이 가능하며 성분의 변화도 없는 것으로 알려져 있습니다. 좋은 홍삼 고르는 법과 가격 국산의 홍삼은 머리가 짧고 굵지만..