미역국 맛있게 끓이는 방법 황금 레시피

 

음식을 못하는 사람이라도, 음식을 자주 해 먹지 않는 사람이라도 미역국 끓이는 법 정도는 알고 있다면 언젠간 한 번쯤은 꼭 써먹을 날이 오는 것 같아요. 부모님의 생일, 여자친구 남자친구의 생일, 사랑하는 가족의 생일을 위해 직접 미역국을 끓여준다면 행복이 배가 되지 않을까요? 오늘은 생일 음식 필수인 미역국 끓이는 방법, 특히 소고기 미역국 끓이는 방법 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

소고기 미역국 끓이는 방법

미역국의 종류는 정말 다양합니다. 소고기 미역국, 들깨 미역국, 조갯살 미역국, 굴 미역국, 참치 미역국, 또는 아무것도 넣지 않은 깔끔한 미역국까지 넣는 재료에 따라 맛의 풍미가 달라지는 미역국입니다. 오늘은 소고기를 넣은 미역국을 만들어 보려 해요.

 

 

준비물

미역

물

소고기

참기름

소금

간장

다진마늘

 

 

 

 

 

 

• 미역은 찬물에 불려줍니다. 잘게 부수어서 불려도 되고 불은 미역을 잘라도 무방합니다. 
• 소고기는 기름이 너무 많지 않은 부위나 국거리를 사용하시면 되고, 저는 기름기가 없는 등심 이용했습니다.
• 소고기는 잘게 잘라서 밑간을 해줍니다. 소금 약간과 참기름에 먼저 밑간을 해서 미역이 불동안 재워둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 미역이 불어서 준비가 됐다면 소고기 미역국 끓일 준비는 완성입니다. 소고기는 마른 팬에 넣고 볶아줍니다.
• 너무 익지 않게 볶아 주셔야 하며 따로 기름을 넣지 않고 볶아 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 고기에 핏기가 어느 정도 빠졌다면 불린 미역의 물기를 꾹 짠 뒤 넣어줍니다.
• 참기름을 더 넣고 볶아주셔도 되고 넣지 않고 볶아도 됩니다. 미역국 맛있게 끓이는 포인트는 미역을 오래 볶는 것입니다.
• 미역을 오래 볶는다면 미역이 부들부들해져서 억세지 않은 부드러운 미역국을 맛볼 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

• 어느 정도 미역이 잘 볶아졌다면 물을 자작하게 넣고 끓여줍니다. 저는 1L의 물을 사용하였습니다.
• 그다음 적당량의 간을 해줍니다. 미역국을 맑게 끓이시고 싶으신 분들은 소금간만 해주셔도 되지만, 국의 풍미를 위해 국간장을 사용하였습니다. 국간장은 2큰술 넣어줍니다. 많이 넣으시면 국물의 색깔이 검어지기 때문에 주의해 주세요.
• 국간장이 없을 때 진간장을 사용할까 생각하시는 분들 있으실 텐데 진간장만 있다면 소금간만 해주세요
• 저는 고향의 맛 다시다를 조금 넣어주었습니다. 다시다가 없으시면 참치액젓 같은 액젓으로 더해주셔도 무방합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

• 첫 번째 간을 해주셨다면 이제 푹 끓여줍니다. 30분 이상 오래 끓여야 깊은 맛의 미역국을 만드실 수 있습니다.
• 국물이 쫄아들면 당황하지 말고 물을 추가하여 끓여주시면 됩니다. 오래 끓일수록 맛있는 미역국이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 어느 정도 오래 끓였다 싶으시면 간을 보고 부족한 간을 소금으로 해주세요. 국간장을 넣는다면 미역국의 색이 검어지기 때문에 주의해주세요
• 소금 간으로 간을 맞췄다면 다진 마늘을 넣어 마무리해줍니다. 다진 마늘은 기호에 따라 안 넣어도 되고, 마늘 건더기가 싫으신 분들은 체에 걸러 마늘 향만 입혀주셔도 됩니다.

 

 

 

 

이렇게 맛있는 미역국 끓이는 법에 대해 알아보았습니다. 미역국 레시피는 꽤 간단하기 때문에 어렵지 않게 해내실 수 있을 거라 생각됩니다. 사랑하는 가족의 생일날 직접 끓여주는 미역국 한 그릇! 뜻깊은 시간 되시길 바라겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

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